Confiture Amour en Cage (Physalis)

"Peindre d'abord une cage avec la porte ouverte". "Attendre s'il le faut pendant des années". Il en va de l'Amour comme l'oiseau de Jacques Prévert. L'Epicurien ne le peint pas, mais il en fait une confiture. A partir de ce joli fruit qu'est la physalis, l'art opère : une fabuleuse texture apparaît, entre la gelée et les billes entières des fruits. Il valait la peine d'attendre.
Sur une brioche, sur une glace au citron, en nappage d'un bavarois aux fruits exotiques, sur un magret de canard...
320 g
Ingrédients : Préparée avec 64g de fruits pour 100g. Physalis 64% (origine UE et non-UE), sucre de canne, gélifiants (pectine de fruits, citrate de calcium).
Energie : 956kJ / 225kcal , Matières grasses : 0,6g, dont acides gras : 0,3g , Glucides : 54g, dont sucres : 51g , Protéines : <0,5g , Sel : 0,06g