Un délicieux café de République Dominicaine récolté à Cibao Altura à 1400 mètres d'altitude, puis torréfié en France (Chanaz).
- Espèce : 100% Arabica.
- Variété : Catura.
- Profil sensoriel : Une texture légère avec un nez fruité autour de saveur caramel et sur des notes vives de pomme verte et de citron jaune.
- Force : Corsé.
- Paquet d'un kilo.
- Process : Lavé.
- Période de récolte : Mars à juin.
La finca "Don Jiménez" est située au coeur de la cordillère centrale à proximité du point culminant des Caraïbes, le Pico Duarte.
Les caféiers poussent entre 1200m et 1400m d'altitude sur un terroir exceptionnel où l'équilibre entre l'altitude, les conditions climatiques et la nature des sols permet de produire un café complexe et subtil. Grâce à son sous sol argilo-ferreux, les cafés puisent les nutriments nécessaires au bon développement des cerises et la forte amplitude thermique entre la nuit et le jour assure une maturité lente des fruits.
Ce café possède un profil vif et complexe à la fois. La bouche est tout d'abord fraiche avec des notes de pommes vertes bien présentes, qui se mêlent petit à petit aux notes de fruits blancs et de grenade.
Il ne vous reste plus qu'à choisir la mouture désirée !
Caractéristiques
Type de Café/Thé/Tisane
Café
